A végén hozzáadjuk a vajat, a parmezánt, a szerecsendiót, és sózzuk, borsozzuk. A polentát a húsgolyóval és a mártással tálaljuk. Ha tetszett az olasz húsgombóc zsályás aszaltszilva-mártássalreceptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Alaposan lehűtve kínálom. Breton szilvatorta Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 15 dkg cukor 2 tojás sárgája 25 dkg vaj csipet só A töltelékhez: 1 kg szilva 8 dkg darált mák 3 evőkanál cukor 1 evőkanál rum Elkészítés: A vajat elmorzsolom a cukros, csipet sós liszttel. Mikor szép homogénné válik, akkor összedolgozom a tojások sárgájával. A kész tésztát egy órára a hűtőbe rejtem. A szilvákat óvatosan kimagozom úgy, hogy egyben maradjanak. A mákot elkeverem a rummal és a cukorral. A tésztát megfelezem, az egyik felét pitetálnyira nyújtom, és a tálba ügyeskedem. Fogom a szilváimat, és megtöltöm őket, majd szép sűrűn leteszem a tésztára. Amikor már az összes szilva ott pihen a tálban, akkor kinyújtom a tészta másik felét, és szépen betakarom vele a szilváimat. Elkevert tojással megkenem, villával megszurkálom, majd 190 fokos sütőbe dugom, úgy egy órára. Pezsgős szilvamártás Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva 1/2 üveg édes pezsgő só fahéj Elkészítés: A cukrot megkaramellizálom, majd felöntöm pezsgővel, beleteszem a szilvát és egy darab fahéjat.
Ezen a vidéken az ételek egy részét tökmagolajjal készítették, amelyet otthon, házilag sajtoltak. Érdekes szokás volt az ország nyugati vidékén a paszita, ami a keresztelői lakomát jelentette. A katolikus családoknál igyekeztek az újszülöttet minél előbb megkeresztelni. A paszita délutántól másnap reggelig tartott és hagyományos étrendje alakult ki: Tikleves /tyúkhúsleves/ Főtt tikhús paradicsom vagy zsemlemártással Rétes /mákos, diós, túrós, káposztás, tökös-mákos/ Sült hús/sertés, baromfi vagy borjú/ Köret / hajdinakása, burgonya, újabban rizs/ Aprósütemény Fumu" (Tusor András: Gasztronómia, tájegységek étkezési szokásai) Miért idéztem? Az aszalt szilva leves miatt és az aszalt gyümölcsök jelentős szerepe miatt a téli étkezéseknél. No meg az is érdekesség, hogy itt nálunk egy lakodalmon a húsleves után jön a főtt hús mártással, aztán a rétesek, aztán a sültek, s végül a sütemények. Minden nem zalai elcsodálkozik ezen, pedig itt ez a normále menüsor - ez gondolom a keresztelői menüből vevődött át.
bejare Sun, 2012-12-30 15:31 Kedves Marcsisef! Elkészítettem karácsonykor, igaz én szűzpecsenyét töltöttem meg, és kiegészítettem, füstölt tarját tettem még a hus tetejére! Isteni lett, a szilvamártással együtt, nagy sikere volt! Boldog Új Évet! :) Mónika
No de most a mártások az érdekesek. A tél a jó húslevesek időszaka. Tavasszal, nyáron nemigen kívánjuk, de ilyenkor télen nagyon jól tud esni. Ezért a tél jellegzetes ételei a főtt húsok mellé való mártások is. Van egy régi szakácskönyvem, abban vagy 40 féle mártás szerepel. Ma megalkottam a 41. -et. :) Ugyanis aput vártam ebédre. Nagyon szereti a jó húslevest, így azt főztem a fiúknak. És nagyon szereti a főtt húst mártással. Leginkább édes gyümölcsmártással. Nála a paradicsom és zsemlemártás nem játszik. Minden héten egyszer ő is főz magának húslevest mártással, s mivel tél van, minden héten ugyan az a menü: almamártás. Mert ilyenkor ez a gyümölcs a legelérhetőbb. Gondoltam megtöröm ezt a monotóniát. De mivel? Gondolkodtam, gondolkodtam. S eszembe jutott, hogy régen jellegzetes téli paraszti étel volt az aszaltszilva leves. Volt is itthon finom magozott, nem csontszárazra aszalt, hanem krémes és lágy. Isteni. És eszembe jutott a finom szilvalekvárom is a spájzpolcról. A kettőből kombináltam egy nagyon különleges, főtt hús mellé való mártást.
3 szuper mártás sült húsokhoz Keresés Hasonló címkék Mutasd az összes címkét Mutasd az összes címkét Két sós és egy édes mártás, ami garantáltan elvarázsolja a legegyszerűbb sült húst is. Na, meg azt is, aki kóstolja. A natúr sült hús az egyik legpraktikusabb és legegyszerűbben elkészíthető főétel. Egy klassz zöldkörettel, salátával, esetleg különlegesen fűszerezett kuszkusszal a diétás és kiegyensúlyozott étrendbe is könnyen beilleszthető. Mégis egy idő után már unalmassá válhat. De előfordulhat az is, hogy csak valami szaftosabbra vágynál. Ilyenkor elég, ha bedobsz egy ütős mártást, és máris izgalmassá teheted a legegyszerűbb sültet is. Ha sonkaszezon van, akkor füstölt, főtt sonka mellé is kipróbálhatod őket! Tejszínes kapormártás Hozzávalók 1 csomag kapor 1, 5 ek liszt 3 ek vaj 3 dl víz 1 db MAGGI Erőleves kocka 2 dl tejszín fél citrom leve só, bors ízlés szerint só Serpenyőben melegítsd fel a vajat, és folyamatos kevergetés mellett add hozzá a lisztet és az apróra vágott kaprot. Keverd hozzá a MAGGI Erőleves kockából és vízből készült alaplevet, majd ízlés szerint borsozd.
Délben kétféle étel került az asztalra, valamilyen leves mindig megtalálható volt /bableves, gulyásleves, tejfölös répaleves, tejfölös aszalt szilvaleves /. Mellé valamilyen tésztaételt ettek, pl. kifőtt tésztát, amit itt mácsiknak neveznek, kelt rétest, pogácsát, búzagánicát stb. Vacsorára a délről maradt ételeket ették vagy levest főztek. A vacsorát nyáron aludttejjel fejezték be, télen főtt, aszalt gyümölcsöt ettek. Az aszalt gyümölcsök felhasználása széleskörű volt, nemcsak főzve, önállóan, de levesként, és tésztaételekbe töltelékként is fogyasztották. Télen volt a disznóvágások időszaka. Mégis télen is inkább csak vasárnap ettek húst, tartalékolták azt a nyári nagy munkák idejére. Lesütötték vagy füstölték, szokás volt egy disznólábat a következő évi disznóvágásra eltenni. Baromfit inkább csak ünnepeken vágtak vagy ha beteg volt a háznál. A vasi parasztember sok tejet, tejes ételt fogyasztott, Zalában inkább gombát, gombás ételeket ettek. A késő esti vacsora már csak egyszerűbb ételekből állt, paprikástúró, aludttej, paprikás krumpli.
Nagyon finom volt, csak valahová elkevertem a receptjét és nem találtam. Most végre meglett, úgyhogy beírom ide is, és nemsokára ismét megsütöm. :))... Csirkemell édes-csípős szilvamártás sal Csirkemell párolt zöldség ekkel Csirkemell rolád 3 féle töltelékkel Csirkepörkölt Csőben sült spárga bacon nel Csőben sült spárga sonká val Csőbensült szűzérmék spárgával Csülkös pacal Csülök pékné módra Cukkini s- fokhagymás tócsni Cukkinis- gombás csirkemell... Recept - Pulyka steak fahéj as szilvamártás sal és röszti vel Hozzávalók 4 személyre:... Libacomb gyömbér es szilvamártás sal Forrás: Kulináris Világ hány főre szól a recept: 4 fő elkészítés nehézsége: közepesen nehéz elkészítés ideje: 45 perc árkategória: 1. 500 - 3. 000 között... Egyben sült comb krokett el és vörösboros szilvamártás sal sponsored links Egyszerű, de nagyszerű étel. Akár hétvégére, akár egy különlegesebb vacsorára. Pulykamell illatos szilvamártás sal, rizzsel Hozzávalók: (4 személyre)... Szilvamártás Hozzávalók: fél kg jó érett szilva, l kanál libazsír, kevés liszt, só, cukor, fahéj, szegfűszeg.
Talán visszatetsző lehet, amikor valaki nagyon áradozik egy ételről, de bizony számomra ez az az étel amiről nagyon tudnék áradozni, de inkább vissza fogom magam és csak csendben jegyzem meg, hogy ez valami nagyon jóóóóó!! Jó néhány Uncle Ben's maláj aszaltszilva szószos csirke lecsúszott anno, innen származik az ihlet, ízlett egyébként nekem az is, de már akkor készítgettem házi veziókat, aszaltszilvából, szilvalekvárból, ami azért mindenféle szempont szerint jobb mint a múzsa és garantáltan több aszaltszilva van benne, mint 8! %. (ez azért súlyos) Egy kulináris boltban tavaly felfedeztem az aszaltszilva kompótot szirupban, ami nagyon-nagyon tetszett. Ezt elég borsos áron sikerült beszerzni, de most a Spar-ban találtam nagyon kedvező árfekvésben saját márkásat, így aztán asszem vissza térő vendég lesz a konyhámban, főleg ha folyamatosan lesz belőle nekik. Hozzávalók: 500 g pulyka mell vagy csirke mell, comb ami szimpi, de sertésből is jó lehet 14 szem aszalt szilva szirupban (ennyi maradt a kósolgatás után, de ha önuralmat tanúsítunk akkor az egész doboz) plusz a konzerv leve kb.
200 fokon kb. 1 óra alatt süsd meg. Krumplipürével és egy pohár vörösborral tálaltam, de valami isteni volt. Ebéd után aludtunk is rá egyet! Igazi, vasárnapi ínyencség! Jó étvágyat hozzá! Jamaicai Jerk oldalas Jamaicai Jerk oldalas, Kép: Inner Taste A mítosz helytálló: ha szaftos húst akarsz sütőben sütni, érdemes letakarni. Ennek az oka, hogy a tepsiben a víz által keletkezett mikroklíma megakadályozza a kiszáradást, nem pedig az, hogy a víz beleivódik a húsba. Ez a recept tökéletesen megmutatja, hogy lehetsz Te is tökéletes "otthonfőzős" szakács! Biztos a siker!